ফল ও সবজি আমাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের গুরুত্বপূর্ণ অংশ। কিন্তু এগুলো ঠিকভাবে না ধুলে পুষ্টির বদলে ক্ষতির কারণ হতে পারে। অনেকেই না জেনে এমন কিছু ভুল করেন, যা ব্যাকটেরিয়া ছড়ায় বা খাবারের গুণগত মান নষ্ট করে। চলুন, জেনে নিই কোন কোন ভুল আমরা করে থাকি।
১। সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ফল-সবজি ধোয়া,
২। বাজার থেকে এনে সঙ্গে সঙ্গেই ধুয়ে রাখা,
৩। খাবার ধরার আগে হাত না ধোয়া,
৪।
একাধিক কেমিক্যাল বা জীবাণুনাশক মিশিয়ে ধোয়া।
এসব অভ্যাস বিপজ্জনক। যেমন সাবান বা কেমিক্যালের অবশিষ্টাংশ থেকে পেটে সমস্যা, ডায়রিয়া বা বমি হতে পারে। আবার সময়ের আগে ধুলে কিছু নরম ফল (যেমন: রাস্পবেরি, ব্লুবেরি) দ্রুত পচে যেতে পারে।
কিভাবে ধুতে হবে সঠিকভাবে?
১। শুধু পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
২। খোসাযুক্ত ফল-সবজি ঘষে ধুয়ে নিন কাটার আগে।
৩।
খাওয়ার আগে বা রান্নার আগে ধোয়া সবচেয়ে ভালো।
৪। ফল-সবজি ধরার আগে ভালোভাবে সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন (কমপক্ষে ২০ সেকেন্ড)।
‘প্রি-ওয়াশড’ বা ‘রেডি টু ইট’ লেখা প্যাকেটজাত খাবার আবার ধোয়ার দরকার নেই। বিশেষজ্ঞরা বলেন, অতিরিক্ত কেমিক্যাল বা সাবান না দিয়ে শুধু পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিলেই জীবাণু দূর হয়, খাবারও থাকে নিরাপদ ও পুষ্টিকর। ভুল নিয়মে পরিষ্কার করতে গিয়ে খাবারের চেয়ে বেশি ক্ষতি হতে পারে শরীরের।
সূত্র : আজকাল
