ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন মোমো, রইল রেসিপি
মোমো পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। তেলে ভাজা নয়, ভাপে সিদ্ধ হয় বলে এটি তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকরও বটে। বিশেষ করে বাড়ির ছোটদের টিফিনে বা বিকেলের নাশতায় খুব সহজেই দেওয়া যায় এই মজাদার খাবারটি। চলুন, জেনে নিই কিভাবে খুব সহজে চিকেন মোমো তৈরি করবেন ঘরেই।
প্রয়োজনীয় উপকরণ: মুরগির কিমা
পেঁয়াজ কুচি
রসুন কুচি
আদা কুচি
স্প্রিং অনিয়ন কুচি
কাঁচামরিচ কুচি (স্বাদ অনুযায়ী)
গোলমরিচ গুঁড়া
ময়দা
লবণ ও সামান্য চিনি
সাদা তেল
পানি
প্রণালী
ধাপ ১: পুর তৈরি
একটি পাত্রে মুরগির কিমা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, স্প্রিং অনিয়ন ও কাঁচামরিচ কুচি নিন। যোগ করুন লবণ, একটু চিনি ও গোলমরিচ গুঁড়ো। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মেখে নিয়ে পুর তৈরি করুন।
ধাপ ৩: মোমো তৈরি ও সেদ্ধ
ময়দা, লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে মেখে নরম ডো তৈরি করুন।
১০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন। ছোট ছোট আকৃতি করে রুটির মতো বেলে নিন। প্রতিটি রুটিতে পুর ভরে পছন্দমতো আকৃতি দিন।
ভাপে সেদ্ধ করার পদ্ধতি: একটি বড় হাঁড়িতে পানি গরম করুন।
হাঁড়ির মুখে পাতলা কাপড় বেঁধে তার উপর মোমো সাজিয়ে দিন (পানি যেন মোমোর গায়ে না লাগে)। অথবা যদি বাড়িতে ফুটো থালা থাকে, তাতে সামান্য তেল ব্রাশ করে মোমো রাখুন এবং নিচের পাত্রে পানি গরম দিন। ঢেকে রাখুন ৩০–৪০ মিনিট।
পরিবেশন
সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম গরম মোমো পরিবেশন করুন সসের সঙ্গে। আপনি চাইলে মুরগির কিমার বদলে সবজির পুর দিয়ে মোমো বানাতে পারেন।
সূত্র : টিপস ২৪
